しゃぶしゃぶ用 牛肉 通販

しゃぶしゃぶ用牛肉を焼くのはあり?なし?

しゃぶしゃぶ用牛肉を焼くのはありか?、なしか?ということですが、結論から言いますとありだといえます。

 

しゃぶしゃぶ用肉は他の用途向けにカットされた商品と比較すると最も薄くスライスされています。

 

焼き加減に注意し調理をすることで、美味しくいただくことができます。

 

こった調理法をする必要はありません。しゃぶしゃぶ用肉をフライパンで焼くだけでも十分です。

 

私の70代の両親は噛む力が強くないので、焼肉のタレやポン酢などをかけて食べるのが好きです。

 

厚みのある焼き肉ですとしゃぶしゃぶ用よりも弾力を感じやすいですし、噛み切りにくくなることがストレスになるようですね。

 

お肉の品質の良し悪しにもよるかと思いますが、しゃぶしゃぶ用としてスライスされた牛肉で食べて美味しいと感じられる品質であれば、焼いても美味しいです。

 

 

焼くときの注意点

焼く際の注意点としては、

  • フライパンを熱しすぎない
  • 加熱時の火加減を強くしすぎない

この二点です。

 

フライパンに肉を置く前の加熱ですが、アツアツにしてしまうと焦げやすくなります。

 

中火もしくは弱火で、表面からほんのり温かさを感じられる程度の加熱が経験上焼き加減をコントロールしやすいです。

 

肉をフライパンに入れたあとも同様の火加減で、肉の色が白くなってきたらひっくり返し、あとは肉の焼色を見つつ2〜3度焼く面を変え、好みの焼き加減になったら出来上がりです。

 

テフロン加工など表面がくっつきにくい仕様のフライパンなら油不使用でも焼けるので、カロリーのとりすぎが気になるといった方にもおすすめです。

 

 

おすすめな部位は?

いくつかの部位を試してみた結果としては、値段と美味しさでおすすめは肩、または、ブランド牛でも手頃な価格で買えるブリスケとなります。

 

リブロースやサーロインなど、価格面でも高級とされる部位のほうが美味しいのでは?と思ってしまいがちです。

 

ですが、サシが多い分、焼くと脂っこさが気になる場合もあるかと思います。

 

その点、肩は値段もそこまで高いというわけでもなく、脂身と赤身のバランスも丁度いいといった印象のものが多く、とりあえず試してみたい方におすすめです。

 

 

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